Bei der Familie Emmerich lässt sich über Jahrhunderte und Generationen verfolgen, wie sich das Handwerk des Metzgers weitervererbt hat. Die hier aufgeführten Vertreter stammen aus dem 17. Jahrhundert und noch bis in das 21. Jahrhundert gab es in Amorbach noch eine Metzgerei Emmerich. Man kann annehmen, dass sich dieser Beruf über mehr als ein halbes Jahrtausend und mindestens 15 Generationen weitervererbt hat.